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きのこいっぱい おろしグラタン
きのこいっぱいおろしグラタン
食物繊維 1食9.8g
[ 材料(2人分)]
しめじ … 1パック
エリンギ … 6本
マッシュルーム … 6個
ブロッコリー … 1/2株(100g)
ハム(ブロック) … 130gくらい
サラダ油 … 大さじ2
塩、こしょう … 各適量
A 大根 … 1/2本
パン粉 … 1カップ
豆乳 … 2カップ
塩、こしょう … 各適量
ピザ用チーズ … 1/4カップ
パン粉 … 大さじ3
作り方
1 大根はおろして水気を切る。しめじ、エリンギ、マッシュルームは石づきを落として食べやすい大きさに切る。
2 ブロッコリーは小房に分け、ハムははひと口大に切る。
3 フライパンにサラダ油を熱し、きのこ、ブロッコリー、ハムを炒め、塩、こしょうをふる。
4 ボールにAを合わせて混ぜ、3を加えて混ぜる。
5 耐熱容器に4を流し入れ、チーズとパン粉をのせて200度のオーブンで20分間ほど焼く。
Pick up 素材
しめじ
おなじみのしめじは、食物繊維に加え、ビタミンB2やビタミンDも豊富。加熱することで、うまみが引き出されます。
エリンギ
クセがなく、こりこりとした食感が魅力のエリンギ。最近では、スーパーなどでもよく見かけるようになりました。食物繊維豊富なローカロリー食材。脂肪肝を予防する効果もあり、注目されています。
ブロッコリー
ビタミンCやカロテンが豊富。つぼみがかたく、緑色が濃いものを選びましょう。
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