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切り干し大根の卵焼き&雑穀ご飯
切り干し大根の卵焼き&雑穀ご飯
食物繊維 1食8.4g
[ 材料(2人分)]
切り干し大根 … 40g
ブロッコリー … 8房
えのきだけ … 1/2袋
ベーコン … 3枚
卵 … 3個
ほたて水煮缶詰 … 30g
ごま油 … 大さじ1
塩、こしょう … 各少々
作り方
1 切り干し大根は耐熱容器に入れ、ひたひたの水につけてラップを張り、電子レンジで1分間ほど加熱し、水気を絞る。
2 切り干し大根、ブロッコリー、えのきだけ、ベーコンは粗く刻む。
3 ボウルに卵を溶き、2とほたてを加えて混ぜる。
4 フライパンにごま油を熱して3を流し入れ、中火にして手早く混ぜて両面を焼き、切り分ける。
One Point !
切り干し大根は、乾物の中でも、特に食物繊維補給におすすめの食材。シャキシャキした歯応えを楽しんで。
いつものごはんを胚芽米に変えたり、五穀米を加えて炊いたりするだけで、食物繊維摂取量はグンとアップ!
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