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［ 材料（2人分）］
しめじ … 1パック
エリンギ … 6本
マッシュルーム … 6個
ブロッコリー … 1/2株（100g）
ハム（ブロック） … 130gくらい
サラダ油 … 大さじ2
塩、こしょう … 各適量 |
| A |
大根 … 1/2本
パン粉 … 1カップ
豆乳 … 2カップ
塩、こしょう … 各適量 |
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ピザ用チーズ … 1/4カップ
パン粉 … 大さじ3 |
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大根はおろして水気を切る。しめじ、エリンギ、マッシュルームは石づきを落として食べやすい大きさに切る。 |
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ブロッコリーは小房に分け、ハムははひと口大に切る。 |
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フライパンにサラダ油を熱し、きのこ、ブロッコリー、ハムを炒め、塩、こしょうをふる。 |
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ボールにＡを合わせて混ぜ、を加えて混ぜる。 |
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耐熱容器にを流し入れ、チーズとパン粉をのせて200度のオーブンで20分間ほど焼く。 |
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しめじ
おなじみのしめじは、食物繊維に加え、ビタミンB2やビタミンDも豊富。加熱することで、うまみが引き出されます。 |
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エリンギ
クセがなく、こりこりとした食感が魅力のエリンギ。最近では、スーパーなどでもよく見かけるようになりました。食物繊維豊富なローカロリー食材。脂肪肝を予防する効果もあり、注目されています。 |
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ブロッコリー
ビタミンCやカロテンが豊富。つぼみがかたく、緑色が濃いものを選びましょう。 |
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