おしりにやさしい い～じ～食物繊維レシピ
便秘解消の基本は食事から
カリカリビビンバ
食物繊維 1食9.4g
材料（2人分）
玄米 … 茶わん2杯分強（400g）
牛ばらこま切れ肉 … 100g
焼肉のたれ … 大さじ1
ごぼう … 1/2本
にんじん … 1/4本
小松菜 … 1/2束
大豆もやし … 1/2袋
ぜんまい（水煮） … 100g
焼肉のたれ … 大さじ1/2
ごま油 … 大さじ1と1/2
A）すし酢 … 1/4カップ
にんにく（すりおろし） … 小さじ1/4
白ごま … 大さじ1
卵 … 1個
作り方
- 牛肉は焼肉のたれをもみ込む。ぜんまいは食べやすい長さに切り、焼肉のたれをかける。ごぼうはささがき、にんじんは千切り、小松菜は3cm長さに切る。
- ごぼう、にんじん、小松菜、もやしをそれぞれラップに包み、同時に電子レンジで2分間ほど加熱する。温かいうちにバットに並べ、Aを廻しかける。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、玄米を広げてのせ、ごま油大さじ1/2を全体にかける。上に②、牛肉、ぜんまいを並べる。
- 中火でふたをして6分焼き、卵を割り入れて火を止め、全体を大きく混ぜる。
Pick up 素材
玄米
玄米に含まれる食物繊維は、白米のなんと3倍！しかも、不溶性と水溶性、両方の食物繊維を含んでいるのです。玄米の歯応えと香りは、香ばしく焦げ目をつけたビビンバにぴったりです。
レシピ製作：神みよ子先生プロフィール
フードコーディーネーター。
編集プロダクション勤務、フリーランス編集者を経て、女性誌・料理雑誌・婦人誌・幼児誌などの編集経験を生かし、フードコーディーネーターに転身。
著書に、『COOK おいしい』『COOK たのしい』（ともに全日本育成会）、『毎日使える幼稚園のお弁当』（小学館）など。