豆乳を作るときにできるおからは食物繊維が豊富

根菜などの野菜、おから、全粒粉など、食物繊維が豊富な食品は、噛み応えがある、舌触りがざらざらしているなどの特徴があります。 これらは一度に多く食べにくい場合もあるので、たくさん食べたいときは少し工夫が必要です。
今回は、すりおろしたりみじん切りにして噛みやすくしたり、複数の食品を組み合わせることで、ふんわりとやわらかく食べやすい食感に仕上げました。
全粒粉がないときはおからを増量して代用できますが、上記の理由で少し食感が変わります。