おしりにやさしい い～じ～朝食レシピ
便秘解消の基本は食事から
切り干し大根の卵焼き＆雑穀ご飯
食物繊維 1食8.4g
材料（2人分）
切り干し大根 … 40g
ブロッコリー … 8房
えのきだけ … 1/2袋
ベーコン … 3枚
卵 … 3個
ほたて水煮缶詰 … 30g
ごま油 … 大さじ1
塩、こしょう … 各少々
作り方
- 切り干し大根は耐熱容器に入れ、ひたひたの水につけてラップを張り、電子レンジで1分間ほど加熱し、水気を絞る。
- 切り干し大根、ブロッコリー、えのきだけ、ベーコンは粗く刻む。
- ボウルに卵を溶き、②とほたてを加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱して③を流し入れ、中火にして手早く混ぜて両面を焼き、切り分ける。
One point!
切り干し大根は、乾物の中でも、特に食物繊維補給におすすめの食材。シャキシャキした歯応えを楽しんで。
いつものごはんを胚芽米に変えたり、五穀米を加えて炊いたりするだけで、食物繊維摂取量はグンとアップ！
レシピ製作：神みよ子先生プロフィール
フードコーディーネーター。
編集プロダクション勤務、フリーランス編集者を経て、女性誌・料理雑誌・婦人誌・幼児誌などの編集経験を生かし、フードコーディーネーターに転身。
著書に、『COOK おいしい』『COOK たのしい』（ともに全日本育成会）、『毎日使える幼稚園のお弁当』（小学館）など。